El 74% de los españoles asegura no estar dispuesto a recortar su gasto en alimentación «bajo ninguna circunstancia», según los datos del Barómetro FOOD 2025 de Edenred publicado este miércoles.
El informe desvela que el cambio más significativo se da en la restauración, ya que si en 2024 un 86% estaba dispuesto a reducir sus salidas a restaurantes, en 2025 esa cifra cae hasta el 69%. En consecuencia, comer fuera del hogar se consolida como una experiencia de bienestar y socialización, incluso en un contexto de inflación.
Por otra parte, se confirma el papel del ‘ticket restaurant‘ como un conector entre clientes y restaurantes. Así, el 88% asegura que mejora su presupuesto, mientras que otro 88% lo considera una solución práctica y dos de cada tres destacan que les ayuda a reducir el estrés.
Mayor accesibilidad
El 81% de los encuestados afirman que, si se duplicara la asignación, podría cubrir todos sus almuerzos semanales. Así, esta herramienta de las empresas contribuye a hacer más accesibles las comidas, dado que el 79% de los españoles cree que perdería poder adquisitivo si no dispusiera de ella y que el 77% acudiría con menos frecuencia a los restaurantes.
Para el sector de la hostelería, los ‘ticket restaurant’ se han consolidado como un motor de crecimiento. Un 31% de los establecimientos declara haber ganado más clientes, frente al 13% registrado el año anterior, y tres de cada cuatro destacan su impacto positivo en el negocio. Además, un 59% confirma que incrementa su facturación y un 60% asegura que los clientes que utilizan este beneficio acuden con mayor frecuencia a sus restaurantes.
Por último, el informe constata la creciente preocupación por mantener una dieta equilibrada, así como por evitar el desperdicio alimentario. El 96% de los encuestados prioriza la frescura de los productos y el 82% reclama más verduras en el plato. En cambio, las opciones veganas o vegetarianas bajan posiciones y solo son decisivas para el 35%.