Las exportaciones de jamón curado crecieron un 9,7% en valor durante el primer trimestre de este año, hasta los 155,8 millones de euros, según los datos remitidos este miércoles por el Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE), al que pertenece la firma de Alhama de Murcia, ElPozo Alimentación.
En cambio, entre enero y marzo de 2024, se exportaron un total de 12.724,2 toneladas, frente al volumen obtenido durante el mismo período del ejercicio anterior (13.624 toneladas), lo que supone un descenso del 6,6%.
En este contexto, el precio medio del kilo de jamón creció un 17,5% durante los tres primeros meses de este año, hasta los 12,2 euros, frente a los 10,4 euros registrados un año antes. En conjunto, se ha exportado menos cantidad pero la subida de los precios ha compensado esa caída del volumen.
Esta subida del precio difiere según los mercados. Mientras el precio medio en países de la Unión Europea (UE) se situó en 11,4 euros, los jamones curados enviados a países terceros alcanzaron los 14 euros, lo que representa un ascenso del 19,4% y del 9,6%, respectivamente.
En términos globales, los países de la UE importaron un total de 8.489,9 toneladas durante este ejercicio, decreciendo en un 13,7% con respecto al mismo período de 2023, mientras que los países terceros registraron un volumen de 4.234,4, es decir, un 11,97% más, lo que indica un traslado de las exportaciones hacia este grupo de destinos fuera de la UE, que pese a ello sigue siendo el mercado principal del jamón curado.
Así, la UE ocupó hasta marzo el 66,7% de las exportaciones de jamón curado, mientras que el 33,3% correspondieron a países terceros, debido a la participación cada vez más importante de estos países en el global de estas exportaciones.
«Las cifras de exportaciones del primer trimestre son el reflejo de un incremento de la calidad y el ascenso del precio del jamón serrano, lo que compensa la caída que registrada en los primeros meses del año», según ha señalado el director de Marketing y Promoción del Consorcio del Jamón Serrano Español, Álvaro Díaz de Liaño.
Principales mercados
Dentro de la UE, los principales mercados para el jamón curado continúan siendo Francia y Alemania, que además de agrupar casi el 40% de las exportaciones de este producto, en el caso de Alemania, su valor aumentó en un 9% hasta marzo.
Por su parte, otros mercados europeos que incrementaron el valor de sus exportaciones durante el primer trimestre fueron Países Bajos, en un 16,4%; Suecia, en un 15,6%; y Dinamarca, en un 12%.
Finalmente, los países terceros que reflejaron un crecimiento superior en términos de valor fueron México, en un 71,1%; Brasil, en un 12,8%, y Chile, en un 41,9%.