El restaurante Frases de Marco Antonio Iniesta y María Egea ha sido reconocido con una Estrella en la gala Guía Michelin 2025, celebrada hoy en Murcia. Frases ha sido uno de los 32 restaurantes españoles que se estrenan en estos reconocimientos de Michelin.
Según la Guía, el restaurante murciano «ve la gastronomía como un lenguaje, y por eso interpreta los platos como la mejor manera para narrar sus historias, desde la actualidad, pero vinculándolos a los recuerdos».
La banda cartagenera Arde Bogotá ha sido la encargada de abrir boca a los premios de la gala Guía Michelín 2025, que esta noche se entregan en el auditorio Víctor Villegas de Murcia y que ha comenzado reconociendo la labor realizada por los cocineros españoles para ayudar en la tragedia valenciana. La periodista Aihnoa Arbizu ha sido la encargada de presentar la entrega de las Estrellas Michelin 2025 para España.
Como arranque, la gala ha recordado a los afectados por la DANA de Valencia y cómo el sector de la restauración se ha volcado para ayudar. Ricard Camarena, Quique Dacosta y Begoña Rodrigo han explicado el proyecto con el que a través de la cocina, en un evento que se presenta el 13 de diciembre, ofrecerán una cena solidaria haciendo de la restauración «una herramienta muy valiosa y poderosa para reconstruir nuestro territorio», ha afirmado Ricard Camarera. «Esperamos que a través de esta plataforma podamos, cada vez que haya una emergencia, poder ayudar desde este sector», ha concluido Quique Dacosta.
Mari Paz Robina, presidenta de la Guía Michelin España y Portugal, ha agradecido a la comunidad murciana «por recibirnos en esta región mediterránea y luminosa, llena de una gran gastronomía, imbricada con la huerta murciana».
Por su parte, la directora internacional de Relaciones Exteriores de Michelin, Elisabeth Boucher-Anselin ha explicado que se ha escogido la Región de Murcia como anfitriona de la gala de La Guía Michelin 2025, «por ser un territorio con una identidad fuerte y un patrimonio increíble, donde civilizaciones milenarias se han encontrado a lo largo del tiempo y han dado forma a una rica oferta gastronómica».
Y el presidente de la Comunidad, Fernando López Miras, ha reivindicado la riqueza gastronómica de la Región: «tenemos la mejor huerta del mundo, tenemos dos mares y tenemos profesionales que son magos» de la cocina.
Premios Especiales
El premio a la Sala ha sido para Cristina Díaz, jefa de sala del restaurante Maralba en Almansa (Albacete). «Hace que los comensales se sientan en su propia casa», ha destacado al Jurado.
El premio al mejor Sumiller se ha entregado a José Luis Paniagua, sumiller del restaurante Atrio en Cáceres.
Chema León, director de marketing de Makro España, ha entregado el premio al mejor chef joven a Carlos Casillas del restaurante Barro en Ávila.
Y el mentor chef ha sido concedido al cocinero Pedro Subijana del restaurante Akelarre de San Sebastián.
Estrellas para la Región de Murcia
Marco Antonio Iniesta y María Egea del restaurante Frases en Murcia han sido reconocidos con una Estrella Michelin.
Además, en la selección de los 15 nuevos restaurantes españoles Bib Gourmand en 2025, que destacan por su relación calidad/precio, se incluye al restaurante murciano Tándem. En España hay 213 establecimientos en esta categoría.
Cabaña Buenavista (dos estrellas), Magoga y Almo son con Frases, los cuatro restaurantes de la Región que cuentan con Estrella Michelin en 2025.
En la lista Bib Gourman están Perro Limón, Juan Mari de San Pedro del Pinatar y ahora Tándem. Además, Taúlla se ubica en la lista Michelin Specials.
Al término de la gala, el chef Pablo González-Conejero de Cabaña Buenavista, que coordina el catering posterior de la Gala Michelin 2025 ha mostrado su orgullo porque el evento se celebre en la Región de Murcia por primera vez, un acontecimiento «único». «Es algo que no hubiéramos pensado ni soñado nunca y que nos da una visibilidad increíble a todo el país», ha resaltado.
«El producto murciano es lo que nos hace grandes», ha defendido el chef murciano quien ha apuntado que «no podemos convertir algo que no esté bien en algo maravilloso, sino dependemos de ese producto».