El 37% de las transacciones digitales realizadas en Murcia con tarjeta, móvil o smartwatch se concentran en bares, restaurantes y cafeterías según el estudio El Observatorio Cafés y Restaurantes Cashless de SumUp correspondiente a 2025. En España, cuatro de cada diez pagos sin efectivo se realizaron en restauración, lo que supone un incremento del 8% frente al año anterior. El tique medio descendió un 2% y se situó en 17,6 euros.
Valerio Corsetti, jefe de Ventas de SumUp en España, señaló que en los últimos tres años la digitalización de los pagos en la restauración se ha acelerado debido a la pandemia, al uso creciente de dispositivos móviles y a la mejora de la infraestructura digital. Explicó que incluso en áreas rurales los clientes prefieren el pago electrónico por comodidad y seguridad.
Ciudades con mayor y menor adopción del pago digital
El informe identifica a Burgos como la ciudad con el mayor crecimiento anual del pago sin efectivo al registrar un aumento del 148,5%, mientras que Castellón de la Plana, con 35,3%, se sitúa entre los niveles de adopción más bajos dentro del mapa analizado. En la parte alta también destaca San Sebastián, que encabeza el uso del pago digital en restauración con 80,9% de transacciones cashless.
El uso del pago electrónico se incrementa en todas las franjas horarias y destaca el tramo entre 6.00 y 10.00 horas, cuando el número medio de operaciones por comercio aumentó un 12% y alcanzó casi dos de cada cinco pagos. Entre las 10.00 y 14.00 horas el avance fue del 9%.
Los productos vinculados al desayuno y al ocio social registraron los mayores aumentos de transacciones sin efectivo. El consumo de té creció un 93%, el vermú un 82%, las tostadas 38%, el café 35,4% y las tortillas 26% frente a 2024.