El III Barómetro sobre la sostenibilidad hostelera de nuestras costas de Ecovidrio revela que los hosteleros de la costa murciana han registrado un descenso en su Índice de Sostenibilidad del 8,5%, situándose en un 67,2%, lo que les coloca en el último lugar de entre todas las regiones analizadas.
Por poblaciones, Mazarrón obtiene el mejor resultado (73,3%), seguida de San Javier (73,1%), Cartagena (67,3%), Águilas (63,8%), San Pedro del Pinatar (62,1%) y Los Alcázares (58%).
Entre las palancas de sostenibilidad mejor valoradas, destaca la gestión de residuos, que ha registrado un aumento del 11,6% hasta alcanzar un 82,5%. Le siguen el consumo de energía (65,6%) y el consumo de agua (63,7%). El consumo responsable se sitúa en un 41,2%, como el área con más margen de mejora.
En total, 703 establecimientos hosteleros han sido analizados en esta edición del barómetro en la Región de Murcia. Al final del verano, Ecovidrio galardonará al establecimiento más responsable en la gestión ambiental.
Dentro de la gestión de residuos, la recogida selectiva de envases de vidrio alcanza un 97,5%, la comercialización de productos en vidrio retornable un 97,3% y la gestión del aceite de cocina un 97,9%. Por el contrario, la fracción orgánica (75,2%) y la compra a granel (25,3%) mantienen margen de mejora.
En este ámbito, Cartagena encabeza el ranking (84,4%), seguida de San Javier (83,4%), Mazarrón (83,1%), San Pedro del Pinatar (83%), Los Alcázares (82,8%) y Águilas (78,7%).
Las medidas de eficiencia energética han sufrido una caída de más del 30%, pasando del 95,1% en la edición anterior al 65,6% actual. Destacan la instalación de iluminación LED (99,6%), el uso de sensores de movilidad y temporizadores (67,2%) y electrodomésticos con calificación energética A (33,6%). Por poblaciones, lidera Mazarrón (79,2%), seguida de San Javier (76,1%), Cartagena (62,4%), Águilas (61,6%), San Pedro del Pinatar (55,1%) y Los Alcázares (49,2%).
En cuanto al ahorro de agua, la eficiencia ha caído cerca de un 30% hasta el 63,7%. Las acciones más comunes son la instalación de aireadores y difusores (69,2%), el uso de electrodomésticos a carga completa (68,8%) y cisternas con doble descarga (63,8%). Lidera Mazarrón (77,2%), seguida de San Javier (73,6%), Cartagena (61,7%), Águilas (60,9%), San Pedro del Pinatar (54,2%) y Los Alcázares (42,6%).
El consumo responsable mejora un 23% respecto a la edición anterior, alcanzando el 41,2%. Destaca la apuesta por productos de proximidad (71,4%), la lucha contra el desperdicio alimentario (29,3%) y los productos de temporada (23,8%). En este ámbito, encabeza San Javier (48%), seguida de Mazarrón y Cartagena (43,6%), Águilas (38,1%), San Pedro del Pinatar (34,6%) y Los Alcázares (32,6%).
Datos nacionales
A nivel nacional, el estudio ha analizado casi 14.000 establecimientos en seis comunidades: Cataluña, Islas Baleares, Comunidad Valenciana, Región de Murcia, Andalucía y Cantabria. Casi 8 de cada 10 negocios en zonas de costa con alta concentración turística ya aplican medidas de sostenibilidad. Lidera la gestión de residuos (85,3%), seguida de la eficiencia energética (81,3%) y el uso responsable del agua (76,8%). Por tipología, destacan los hoteles (85,5%), seguidos de restaurantes (80,2%), locales de ocio (77%) y cafeterías (73,3%).