La carne de porcino supone el 42% de toda la carne consumida en los hogares, según los últimos datos del Panel de Consumo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), que analiza los datos de diciembre de 2023 a noviembre de 2024. En ellos se muestra que los hogares españoles compran un 1,7 % más de volumen de carne y gastan un 4,0 % más.
Según destaca la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), la carne de cerdo es la opción cárnica preferida por los consumidores españoles.
Las cifras muestran que el consumo total de carne fresca y elaborados de porcino en España superó las 817.000 toneladas. Según Interporc, esta cantidad consolida el cambio de tendencia en el consumo que se produjo en 2023, año en el que, tras varios ejercicios a la baja, el consumo de porcino aumentó ligeramente hasta situarse en 807.600 toneladas.
La carne fresca en general registra un incremento del consumo del 1,9% en volumen, incremento que también se produce en la carne congelada y transformada (3,2% y 0,8%, respectivamente). Durante el año móvil cerrado a noviembre se compran menos kilos de carne fresca de conejo y ovino/caprino (-5,8% y -7,7%), mientras que se adquieren más de carne de cerdo (3,5 %), pollo (2,8 %) y vacuno (2,0 %).
El porcino es el que más ha crecido entre todos los grupos de carne, con un crecimiento del 3,5% en carne fresca y un 0,8% en elaborados respecto al año anterior. Respecto al gasto en carne fresca de cerdo, también ha sido el que ha experimentado un mayor crecimiento entre todos los tipos de carnes compradas por los hogares españoles.
Este incremento que ha llevado a que el gasto de los hogares en carne y elaborados de porcino se sitúe en 7.707 millones de euros, lo que supone más del 47% del gasto total en carnes y productos cárnicos y un 9,2% del gasto total en alimentación y bebidas.