La preferencia de los habitantes de la Región de Murcia por las comidas de empresa, en lugar de las cenas tradicionales, responde a un cambio de hábitos que favorece el ‘tardeo’, el cual permite regresar a casa a una hora prudente, especialmente si se trata de días laborables. Así lo ha explicado Bartolomé Vera, presidente de la Federación Regional de Empresarios de Hostelería y Turismo (HoyTú).
El 75% opta por organizar comidas de empresa o encuentros sociales a mediodía, seguidos de una copa en el centro de la ciudad. Esta tendencia se ha consolidado, ya que las celebraciones ya no se limitan a los tradicionales jueves, viernes y sábado, sino que se distribuyen a lo largo de toda la semana, especialmente en el mes de diciembre.
El aumento de este tipo de eventos no se limita únicamente a las comidas de empresa, ya que también se incluyen celebraciones entre grupos de amigos, compañeros de deporte o asociaciones, como los aficionados al pádel o la bici. Vera destaca que estos encuentros pueden dividirse en varias modalidades: «la comida oficial con los jefes» y las reuniones más informales entre departamentos o grupos más reducidos y cercanos.
El sector de la hostelería ha registrado un aumento de reservas desde finales de agosto, con los días 12 y 19 de diciembre como las fechas más solicitadas. Para los grupos grandes, las dificultades para encontrar disponibilidad en los restaurantes ha motivado que muchos de estos comiencen a planear sus celebraciones con meses de antelación.
A la hora de elegir el menú, los grupos grandes optan generalmente por un menú cerrado, mientras que los grupos pequeños prefieren la carta y pueden permitirse algún extra, como un buen vino. A través de estas celebraciones, los murcianos siguen disfrutando de la rica gastronomía local.